彭博近日公布2026年25个最佳旅游地点，马来西亚槟城也入榜，经典小吃「炒粿条」被认为是当地美食代表作。星马文史工作者告诉中央社，炒粿条的灵魂在于镬气，唯有镬气充足，才能让上桌后的炒粿条仍保有余热与香气。
彭博近日公布2026年25个最佳旅游地点名单，台北榜上有名，报导形容为新兴美食之都，兼具传统与现代风韵的餐饮文化。彭博报导，这份榜单花了整年编制，过程搜集追踪数百个来源的讯息、与各地旅游专家多方求证，并派记者前往未来旅游趋势前线。
中央社记者实地走访槟城（Penang），当地摊贩表示，此地同样素有「美食之都」之称，每年都吸引大量饕客前来朝圣。其中经典小吃槟城炒粿条被认为是槟城美食的代表作，调味以酱油、黑酱油与蚝油为主，嗜辣者还可加入辣椒酱，咸甜之间带点辛辣。
星马文史工作者沈宗祐告诉中央社，槟城炒粿条各家风味略有不同，但共通特色是全程以大火快炒。他形容，火势如烟火般热烈，远远就能听见锅铲铿锵作响；炒粿条的灵魂在于「镬气」，唯有镬气充足，才能让上桌后的炒粿条仍保有余热与香气，甚至有人说，「没了镬气就没了灵魂」。
槟州立法议会议长刘子健，也在接受中央社采访半导体产业议题时提及，槟城近年吸引半导体等科技产业业者进驻，国际人才之所以选择落脚此地，除了供应链完整，更看重当地特色美食、医疗与富有人情风味的生活环境，这样的城市氛围，使槟城屡次在国际评比中名列最宜居城市之一。
除了美食，沈宗祐指出，槟城曾在18世纪末成为英国殖民地，历史上又受到多国影响，加上拥有小印度区，因此在槟城的街巷间行走，每个转角都像风景画，例如，一边可能是华人祠堂，隔壁却是带有南洋风格的建筑，再走几步又能看到印度庙，这种文化混搭正是槟城的魅力所在。
他说，槟城由1786年英国东印度公司莱特（FrancisLight）开辟，融合了英国殖民、马来人、华人、印度人的文化特色，是名副其实的「文化大熔炉」，主要城市乔治市（Georgetown）早期是船只的加油站，也是印度香料与中国茶叶、棉花等商品的交易中心。
沈宗祐形容，进入乔治市就像踏入一场视觉、听觉与嗅觉的感官飨宴，市政厅的欧式建筑、古老商行的木窗花格都是历史的缩影；从锅铲声中品味「镬气」灵魂，到乔治市街角感受多元文化碰撞，旅客能体验时间与历史沉淀的独特魅力。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});